維生素測定培養基是利用萊士曼氏乳酸桿菌對維生素的特異性和靈敏性，定量測定出試樣中維生素的含量。在測定用培養基中供給除維生素以外的所有營養成分，這樣萊士曼乳桿菌生長濃度（吸光度）就會同標準曲線工作液及未知待測溶液中維生素的含量呈正比的線性關系。以不同濃度標準溶液的維生素含量為橫軸，以萊士曼乳桿菌生長濃度（吸光度）為縱軸，即可繪制標準曲線，根據標準曲線即可計算出試樣中維生素的含量。